फुरेनॉल एसीटेट कैस 4166-20-5सुप्रसिद्ध अनानास/स्ट्रॉबेरी गंधक फुरानोल (4{6}}हाइड्रॉक्सी-2,5-डाइमिथाइल-3(2एच)-फुरानोन) का एक एसीटेट है। फ्लेवर केमिस्ट फ़्यूरेनॉल एसीटेट का उपयोग फ़्यूरेनॉल की तुलना में थोड़ा अलग अस्थिरता और बनावट के साथ जैमी, कैरामेलाइज़्ड फलों के चरित्र को जोड़ने के लिए करते हैं।
स्ट्रॉबेरी, अनानास, आम और कारमेल फलों के स्वाद में, फ्यूरेनॉल एसीटेट पके हुए फल, कैंडी और भूरे रंग की चीनी की बारीकियां दे सकता है। यह अक्सर हृदय संशोधक के रूप में कार्य करता है: साफ फुरेनॉल की तुलना में कम तुरंत "जली हुई चीनी", और जब आप केवल ताजा शीर्ष नोटों के बजाय फलों का जैम चाहते हैं तो उपयोगी होता है। प्रदर्शन अभी भी पीएच, चीनी और वसा पर निर्भर करता है। अम्लीय पेय पदार्थों में नोट अधिक चमकीला हो सकता है; बेकरी वसा में यह अधिक गर्म हो सकता है।
चूँकि फ़्यूरेनॉल - प्रकार के अणु शक्तिशाली होते हैं, इसलिए ट्रेस स्तर पर शुरू करें। अधिक मात्रा किसी स्वाद को कृत्रिम, मांसयुक्त या अत्यधिक कैरेमल बना सकती है। एक ही ढांचे में फ़्यूरेनॉल और माल्टोल डेरिवेटिव के विरुद्ध फ़्यूरेनॉल एसीटेट की तुलना करें ताकि आप जान सकें कि आपको वास्तव में कौन सा मीठा भूरा उपकरण चाहिए।
CAS 4166-20-5, परख या जीसी, गंध और ग्रेड निर्दिष्ट करें। भंडारण ठंडा, अंधेरा और कसकर बंद होना चाहिए; यदि सामग्री पानी सोख सकती है या हाइड्रोलाइज़ हो सकती है तो नमी से बचाएं। स्वच्छ पिपेट का उपयोग करें-सल्फर फ्लेवर के साथ क्रॉस-संदूषण एक फल परियोजना को बर्बाद कर देगा।
शंघाई अराइज़ न्यू मटेरियल कंपनी लिमिटेड स्वाद और सुगंध के लिए फ्यूरेनोल एसीटेट की आपूर्ति करती है। यदि आपका ब्रीफ़ जैमी स्ट्रॉबेरी या अनानास है, तो अनुरोध करेंफ़्यूरेनॉल एसीटेट कैस 4166-20-5और अपने वर्तमान मीठे संशोधकों के आगे इसका मूल्यांकन करें। हमें आधार (जूस पेय, कन्फेक्शनरी, या डेयरी) बताएं ताकि नमूना आकार और दस्तावेज़ आपके बेंच कार्य के अनुरूप हों।
